Originariamente il termine indicava una polenta di acqua e farina da spalmare sulle ulcere provocate dalla peste Da quel lontano 1596 in cui fu stampato un antico testo dell’illustre medico Leonardo Fioravanti, “che ivi vi trattava dei guai delle pestilenze”, […]
Quando si parla del ricercato tubero scatta automatica l’associazione alle sue capitali come Alba o Norcia. Ma anche il Veneto è una terra tartufigena, soprattutto l’area dei Colli Euganei, dei Berici e il Delta polesano Scrivere Tuber Magnatum Pico o […]
Nella Venezia della Serenissima Repubblica friggere le frittelle era un vero e proprio mestiere riconosciuto dallo Stato e con una propria corporazione “Orsola: Chi songio? una massera? Gasparina: Pezo. Una frittolera. Orsola: Vardè! se fazzo frittole? La xè una profession. […]
Nella nostra regione non c’è capoluogo che non racchiuda nel suo antico centro storico la propria piazza delle Erbe, il colorato fulcro cittadino che da sempre, di buon mattino, viene ricoperto da ogni tipo di vegetali e ortaggi A Padova, […]
Ogni angolo del mondo ha i propri piatti per onorare la Santa Festa, dal pesce alla renna e dall’oca al panettone…la tavola è il trait d’union che lega le famiglie Sarà Natale e nel pieno rispetto dei tempi di attesa […]
Per secoli la fauna ittica dei nostri corsi d’acqua ha sfamato la popolazione: tinche, carpe, lucci sono sempre stati considerati prede ambite dai pescatori e dai cuochi. Oggi questa ricchezza è andata perduta a causa dello stato dei nostri fiumi […]
